讓眼睛保持年輕

當眼睛在短時間內承受過量的UV，就會引起急性發炎，例如雪盲症。當晶體和黃斑點長時間吸收UV，就會慢慢氧化，晶體變得混濁，形成白內障；而黃斑點則結構變形，形成黃斑退化。所以如果想眼睛保持「年輕」，一方面我們可以配戴有效阻隔UV的鏡片，減少UV進入眼睛，另一方面可加強營養吸收，增加眼睛的抗氧化物，減慢老化。

黃斑點之所以稱為「黃」斑，是因為這位置充滿了高濃度葉黃素及玉米黃素，呈現淡淡的黃色而得名。它倆除了作為抗氧化物，對抗光轉換作用下的自由基；亦作為內置濾鏡，吸收剩餘的UV-A及短波長高能量的藍光，保護敏感的感光細胞及視網膜色素上皮層細胞。吸收藍光除了是保護機制外，亦是提升視覺功能的需要，因為減少藍光可減低色差及光散射，提高視覺對比度，感光度及眩光回復速度，這是我們人類長久以來，提升視覺功能的進化。只可惜，科技一日千里，LED電子產品的廣泛應用，包括電視、電話及照明系統，令我們增加了面對短波長高能量的藍光風險。

葉黃素及玉米黃素都是類胡蘿蔔素的一種，是人體無法自行合成，需要從食物中攝取，例如菠菜、羽衣甘藍、芥蘭、蕃薯葉、紅菜頭葉及杞子，由於葉黃素及玉米黃素都是油溶性的，進食時可加點油，提高吸收，每天攝取6-10mg葉黃素都已經足夠。可是，隨著多肉少菜的習慣，攝取葉黃素及玉米黃素的機會減少，但每天面對短波長高能量的藍光卻提高，此消彼長下，都市人的眼睛健康每況愈下，患上黃斑退化及白內障都明顯年輕化。

所以針對早期黃斑退化患者，美國「年齡相關性眼病研究」（AREDS）報告指出，服用眼睛營養補充，可降低晚期黃斑退化的機會百分之廿五。#AREDS2新配方 除了葉黃素及玉米黃素外，亦包含眼睛基本抗氧化物維他命C及E，和幫助吸收及平衡的礦物質鋅及銅。對於營養補充是否可以預防眼睛疾病，雖然未能完全證實，卻起碼能讓眼睛保持年輕一點。